Internetový obchod predávajúci kuchynské roboty Kitchen Aid, vákuové baličky Magic Vac, strojčeky na výrobu cestovín Imperia a ďalšie produkty do domácnosti

Dezerty

Biscotti se sušenými třešněmi, pistáciovými ořechy a sečuánským pepřem

Tyto tvrdé italské sušenky se pečou dvakrát a proto se jim také říká bis-cotti. Tradičně se namáčí do sklenice toskánského dezertního vína Vin Santo, ale jsou také dobré s cappuccinem nebo s horkou čokoládou.

Vyrobíte asi 60 kusů
Příprava: 10 minut
Vaření: 45 minut

300 g hladké mouky
1,5 lžičky prášku do pečiva
150 g krupicového cukru
1 lžička mletého sečuánského pepře
3 vejce
75 g sušených třešní
75 g vyloupaných pistáciových ořechů

Předehřejte troubu na 180°C. Smíchejte mouku, prášek do pečiva, cukr a sečuánský pepř v mixovací míse pomocí plochého šlehače na rychlost 2 po dobu 15 sekund.

Zaměňte za hnětací hák a na rychlost 4 vmíchejte vejce a hněťte, dokud nevznikne těsto. Přidejte třešně a pistáciové ořechy a pokračujte ve hnětení na rychlost 2, dokud se těsto nezačne odlepovat od stěn mísy. Těsto rozdělte na dva díly.

Každou porci vytvarujte na lehce pomoučněném vále do válečku jako veky o průměru 4 až 5 cm. Válečky položte na vymazaný plech a pečte 20 až 25 minut, dokud okraje nebudou zlatohnědé. Vyjměte z trouby a nechejte 10 minut ztuhnout, pak válečky nakrájejte na plátky o tloušťce 1 cm a dejte je opět na plech. Pečte 10 minut, pak nechejte vychladnout na mřížce.


Limetovo - kokosová zmrzlina

Limeta a kokos jsou božským spojením. Pokud chcete vytvořit stylový dezert, podávejte s ananasovým carpacciem nebo s tarte tatinem s ananasem a papričkami Espetette.

Počet porcí: 4-6
Příprava: 15 minut
Mražení: přes noc

200 ml smetany na šlehání s 33% tuku
400 ml kokosového mléka
150 g krupicového cukru
75 ml limetové šťávy
nastrouhaná kůra z 2 limet
2 lžíce bílého rumu

Den předem dejte mísu na výrobu zmrzliny do mrazničky. Další den dejte do kastrolu smetanu, kokosové mléko a 100 g cukru. Opatrně zahřejte, dokud se cukr nerozpustí, pak zchlaďte a dejte mrazit. Zbývající cukr, limetovou šťávu a kůru dejte do kastrolu. Opatrně zahřejte, dokud se cukr nerozpustí, pak zredukujte, dokud sirup nezhoustne. Zchlaďte a dejte mrazit.

Když budou obě směsi napůl zmražené, smíchejte je dohromady v mixovací míse pomocí šlehací metly na rychlost 6 a nalijte je do mísy na výrobu zmrzliny, kterou jste těsně předtím vytáhli z mrazničky. Přidejte rum a pomocí speciální lopatky míchejte na rychlost 2, dokud nebude zmrzlina téměř tuhá. Dejte do mrazuvzdorné nádoby a nechejte v mrazničce přes noc ztuhnout.