Internetový obchod predávajúci kuchynské roboty Kitchen Aid, vákuové baličky Magic Vac, strojčeky na výrobu cestovín Imperia a ďalšie produkty do domácnosti

Pečivo

Preclíky

Preclíky jsou německé chlebové pochoutky, které se často servírují jako doplněk k pivu. Místo sezamovými semínky je můžete posypat mákem nebo hrubou mořskou solí.

Vyrobíte 10-12 kusů
Příprava: 20 minut
Kynutí: 30 minut
Vaření: 20 minut

500 g hladké mouky
špetka soli
28 g sušeného droždí (droždí)
40 g krupicového cukru
75 g změklého vepřového sádla
125 ml vlažného mléka
125 ml vlažné vody
1 vejce
1 lžíce bílých sezamových semínek

Smíchejte mouku, sůl, droždí a sádlo v mixovací míse pomocí plochého šlehače na rychlost 2. Zaměňte za hnětací hák a postupně přidávejte mléko a vodu a hněťte na rychlost 2, dokud nevytvoříte hladké těsto. Zakryjte vlhkou utěrkou a nechejte nakynout na teplém místě asi 30 minut.

Předehřejte troubu na 200°C. Hněťte těsto pomocí hnětacího háku na rychlost 1, dokud nebude pevné, vláčné a elastické a nebude se odlepovat od stěn mísy. Rozdělte na 10 až 12 dílů. Každý díl vytvarujte nejprve na kulatý bochánek, a pak z něj udělejte váleček. Každý váleček válejte sem tam a prsty posunujte po těstě, dokud nebude asi 40 cm dlouhý a uprostřed silný 2,5 cm a na krajích 0,5 cm. Vezměte dva konce a udělejte smyčku. Konce dvakrát překřižte a stlačte na každé straně silnějšího středu. Opakujte s dalšími válečky těsta.

Preclíky dejte na vymazaný plech. Našlehejte vejce s 1 lžící vody a preclíky natřete. Posypte sezamovými semínky a pečte 20 minut dozlatova.
 

Marmeládové koblihy (donuts)

Tyto smažené americké koblihy jsou v tomto receptu trochu pobritštěné tím, že jsou naplněny hořkou pomerančovou marmeládou a jako poleva je použitý cukr s příchutí čaje. Koblížky podávejte teplé (anebo co nejčerstvější) s hustou smetanou nebo s mascarpone.

Vyrobíte 18-20 kusů
Příprava: 10 minut
Chlazení: přes noc
Kynutí: 2 hodiny
Vaření: 10 minut

250 g hladké mouky
1 lžička soli
25 g krupicového cukru
15 g čerstvého droždí (droždí)
100 ml mléka
1 velké vejce
40 g změklého másla
100 g pískového cukru
1 lžíce lístků čaje English
Breakfast tea
400 g pomerančové
marmelády
slunečnicový olej na smažení

Prosejte mouku, sůl a cukr do mixovací mísy a 10 sekund promíchejte pomocí hnětacího háku na rychlost 2. Uprostřed udělejte jamku a vyklepněte do ní vejce. Droždí nadrobte do mléka, pak směs vylijte do jamky s vejcem. Hněťte na rychlost 2, aby se těsto spojilo, pak zvyšte rychlost na 4 a pokračujte ve hnětení, dokud se těsto nespojí v kouli. Postupně přimíchejte máslo, dokud nebude těsto hladké. Pokud se těsto zdá příliš mokré, přidejte trochu mouky. Dejte těsto do vymazané mísy, zakryjte ji potravinářskou fólií a dejte přes noc chladit.

Další den těsto převalte a krátce prohněťte na lehce pomoučněném válu. Rozdělte jej na dva díly a každý vyválejte na dlouhý váleček o průměru 3 až 4 cm. Oba válečky nakrájejte na kousky o váze 20 g, vytvarujte kulaté koblihy a položte je kus od sebe na vymazané plechy. Volně přikryjte naolejovanou potravinářskou fólií a nechejte kynout na teplém místě asi hodinu až dvě, anebo až se objem těsta zdvojnásobí.

Pomelte cukr s čajovými listy v kávomlýnku a vyklopte na tác. Naplňte zdobící sáček s tenkou trubičkou marmeládou. Rozehřejte slunečnicový olej ve fritovacím hrnci na 190°C. Koblihy osmažte v několika dávkách do zlatohněda. Nechejte okapat na papírových utěrkách, pak do nich vstříkněte trochu marmelády. Rychle je obalte v cukru ochuceném čajem a udržujte je teplé než osmažíte zbývající koblihy. Pokud z koblih chcete udělat dezert, podávejte je s teplou čokoládovou omáčkou a kopečkem vanilkové zmrzliny.
 

Focaccia s cherry rajčaty a bazalkou

Focaccia je italská chlebová placka ochucená olivovým olejem a posypaná vločkami mořské soli, aby jí to dodalo křupavost.

Vyrobíte 2 kusy
Příprava: 15 minut
Kynutí: 2 hodiny
Vaření: 25 minut

30 g čerstvého droždí
400 ml vlažné vody
špetka krupicového cukru
800 g bílé chlebové mouky
1 lžíce soli
125 ml olivového oleje
12 sušených rajčat
1 svazek bazalky
24 červených cherry rajčat
extra panenský olivový olej a
vločková mořská sůl, na ozdobu

Droždí nadrobte do odměrky a přidejte vodu. Vmíchejte cukr a nechejte 10 minut, dokud směs nezačne pěnit. Vmíchejte olivový olej. Smíchejte mouku a sůl v mixovací míse pomocí plochého šlehače na rychlost 2 po dobu asi 30 sekund. Zaměňte za hnětací hák a postupně přimíchávejte vyběhlé droždí, dokud nevytvoříte měkké těsto. Hněťte 2 minuty na rychlost 1. Zakryjte vlhkou utěrkou a nechejte kynout na teplém místě asi hodinu a půl, anebo až se objem těsta zdvojnásobí.

Sušená rajčata a bazalku nasekejte na jemno. Těsto převalte a hněťte hnětacím hákem na rychlost 1 a postupně přidávejte nasekaná sušená rajčata i bazalku. Těsto rozdělte na dva díly a vyválejte z každého asi 1,5 cm silnou kruhovou placku. Položte je na plechy a v každém z nich udělejte prsty 12 důlků a do každého vtlačte cherry rajče, zakryjte vlhkou utěrkou a nechejte půl hodiny kynout, anebo až se objem těsta zdvojnásobí.

Předehřejte troubu na 200°C. Těsto pokapejte olivovým olejem a posypte vločkovanou solí. Pečte 20 až 25 minut, dokud nebudou focaccie zlatohnědé a nebudou znít na poklepání dutě.


Pitta chléb s koriandrem a římským kmínem

Tato chlebová placka ze Středního východu chutná výborně, když se podélně rozkrojí a podává s náplní anebo když se natrhá na kusy a opeče, můžete ji podávat k dipům a salátům.

Vyrobíte 12 kusů
Příprava: 15 minut
Kynutí: 2 hodiny
Vaření: 10 minut

15 g čerstvého droždí
300 ml vlažné vody
1 lžíce krupicového cukru
1,5 lžíce olivového oleje
500 g bílé chlebové mouky
2 lžičky soli
2 lžičky mletého římského kmínu
1 svazek koriandru

Droždí nadrobte do odměrky a přidejte vodu. Vmíchejte cukr a olivový olej. Nechejte 10 minut, dokud směs nezačne pěnit. Smíchejte mouku, sůl a římský kmín a postupně přimíchejte drožďovou směs a hněťte pomocí hnětacího háku na rychlost 2, dokud se nebude těsto odlepovat od mísy. Pokračujte v hnětení ještě 2 minuty, dokud nebude těsto hladké a elastické. Zakryjte vlhkou utěrkou a nechejte kynout na teplém místě asi hodinu, anebo až se objem těsta zdvojnásobí.

Koriandr nasekejte na jemno. Těsto převalte a posypte koriandrem. Hněťte 2 minuty pomocí hnětacího háku na rychlost 2, dokud se koriandr nezapracuje do těsta. Rozdělte na 12 dílů a z každého vyválejte kulatou placku o průměru 15 cm. Položte na alobal, zakryjte a nechejte hodinu nakynout.

Předehřejte troubu na 260°C a dejte do ní rozehřát dva plechy. Přesuňte vykynuté placky na teplé plechy, pokapte vodou a pečte 8 až 10 minut. Snězte v den pečení.